話都說到這份上了。

林旭只得拿著袋子挑選起來。

他挑了二十來斤西紅柿，又挑了三十斤茄子，七八斤胡蘿卜、十幾斤小青菜，另外還有蔥姜蒜以及熬雞油和炸辣椒油要用到的蔬菜類配料。

挑茄子的時(shí)候。

攤主掏出手機(jī)偷偷拍了張照片。

然后發(fā)到了林記美食的話題下面。

春風(fēng)菜場(chǎng)的沈大叔：#林記美食#林老板在我的攤位上買菜，大家現(xiàn)在知道今天中午是什么澆頭了吧？

發(fā)完后。

沈大叔收起手機(jī)。

幫林旭一塊兒挑選。

等所有食材都挑選完畢。

沈大叔打開電子秤，將這些食材一一過秤稱重，計(jì)算出總價(jià)，然后給林旭打了個(gè)折扣。

在菜市場(chǎng)里。

這種大宗購買其實(shí)都有折扣的。

不僅是因?yàn)榭蛻糍I的多。

最重要的是，這么買菜的客戶一般都是酒樓飯店。

關(guān)系搞好了是能夠長(zhǎng)期合作的。

只不過相對(duì)于別的客戶。

沈大叔給林旭打的折扣稍稍多了一些。

畢竟是自己人嘛。

“林老板，你下次上新什么新菜的話提前跟我說，到時(shí)候我進(jìn)一些品質(zhì)高點(diǎn)兒的，咱自己人吃，就得用好的食材！”

剛掃碼付款的時(shí)候，林旭才知道攤主姓沈。

他笑著說道：

“那就有勞沈叔了，不過現(xiàn)在暫時(shí)就西紅柿和茄子，以后再增加的話我會(huì)提前打招呼的?！?/p>

沈大叔見林旭還準(zhǔn)備買別的。

便對(duì)他說道：

“你要買其他食材的話，就先把菜放我這里，等買齊了你開我三輪車把菜拉走，也省得再去找車。”

林旭也沒跟他客氣。

把菜放到一個(gè)不妨礙沈大叔營業(yè)的地方后，便大步走向了肉攤。

他買了二十斤五花肉，十斤大棒骨，六斤雞架，兩只滿是黃油的老母雞，兩箱雞皮，還有二十來斤豬板油。

用豬油的地方越來越多。

再買成品豬油就不劃算了。

而且成品豬油沒有自己熬的香。

至于雞皮。

那是熬雞油的原材料。

林旭走后。

沈大叔閑著沒事打開了手機(jī)。

他這才發(fā)現(xiàn)。

動(dòng)態(tài)下面居然有了回復(fù)。

林記男孩粵利粵：茄子？這個(gè)能做什么澆頭??？有北方網(wǎng)友科普一下嗎？

天才少女愛美食：茄丁鹵，用茄子和肉丁做成的澆頭，可恨我為什么沒猜到咩T_T。

這個(gè)點(diǎn)兒……

沈大叔下意識(shí)的看了眼手機(jī)上的時(shí)間。

05：03：36。

剛過凌晨五點(diǎn)。

大家不該吹著空調(diào)蒙著被子睡大覺嗎？

春風(fēng)菜場(chǎng)的沈大叔：你們都是做什么的，怎么起這么早？

林記男孩粵利粵：我做游戲代打的，還沒睡。

天才少女愛美食：我剛起床準(zhǔn)備去背單詞，好苦逼。

林記男孩粵利粵：你不是天才少女嗎？還用得著背單詞？【斜眼笑】【斜眼笑】【斜眼笑】

天才少女愛美食：昨天清華招生辦的老師說，免試錄取的學(xué)生不能自由選擇專業(yè)，只能在他們指定的專業(yè)中挑選，我就拒絕了，打算參加高考，報(bào)考我喜歡的專業(yè)。

林記男孩粵利粵：……

春風(fēng)菜場(chǎng)的沈大叔：……

林旭買完肉回來后。

沈大叔將自己的電三輪開過來。

裝上所有的食材后。

林旭開著電三輪來到了店里。

卸完車后。

他又開著電三輪回去。

把車還給了沈大叔。

再次回到店里。

林旭便投入到了緊張的準(zhǔn)備工作中。

雞骨湯熬上。

豬骨湯熬上。

蔬菜泡上。

接著將買來的豬板油浸泡后切成麻將塊。

開始熬豬油。

現(xiàn)代社會(huì)。

雖然大家越來越講究健康飲食。

對(duì)豬油越來越抗拒。

不過在餐飲行業(yè)中。

豬油的用處還是很廣泛的。

比如炒素菜，放豬油的話，不管味道還是口感都會(huì)更上一層樓。

所謂的素菜葷炒，說的就是用葷油烹制。

雖然現(xiàn)在店里沒有炒制類的菜品，但不管做油潑辣子還是今天即將上新的茄丁鹵，都少不了豬油的參與。

豬油熬好后。

林旭將水池里浸泡的茄子和胡蘿卜撈出來。

清洗后切成比拇指大的塊兒。

全部切好后放入盆中。

撒入兩把食鹽。

攪拌均勻。

開始?xì)⑺?/p>

茄丁想要好吃。

切好之后一定要用鹽把水分殺出來。

這不僅能去掉茄子的怪味。

最主要是，鹽分能讓茄子脫水變軟，像是擠干水分的海綿一樣。

等放進(jìn)鍋里后。

這些茄丁會(huì)吸滿肉汁。

變得香軟潤(rùn)滑，美味無比。

至于胡蘿卜，這主要是配色用的。

給胡蘿卜殺水的目的是減少成熟時(shí)間。

免得茄丁熟了胡蘿卜丁還沒煮透。

接下來。

林旭切肉、切西紅柿、打雞蛋、和面……

一直忙到快十一點(diǎn)。

今天上午的準(zhǔn)備工作才算是告一段落。

“雷猴啊林老板，現(xiàn)在系不系開洗營業(yè)啦？”

林旭剛從冷飲柜里拿出一瓶可樂準(zhǔn)備歇口氣，店門被人推開，幾個(gè)哈氣連天的年輕人走了進(jìn)來。

帶頭那個(gè)二十來歲。

說著一口飄準(zhǔn)的粵式普通話。

他們每個(gè)人的臉上都有著濃重的黑眼圈。

一看就是重度修仙愛好者。

“都準(zhǔn)備好了，你們這會(huì)兒要吃嗎？吃的話我現(xiàn)在就開始煮?！?/p>

林旭擰開可樂喝了一口。

然后便將電子黑板拿出來。

重新寫上了餐品價(jià)格：

【番茄雞蛋面：大碗28/小碗25】

【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】

“哇，菜場(chǎng)那位沈大叔說對(duì)啦，果然系茄丁。”

“都說了，林記人不騙林記人。”

“老板，快給我們先一人煮一大碗嘗嘗味道。”

“對(duì)，吃完打個(gè)卡，氣氣那個(gè)熊貓哥?！?/p>

林旭寫好后把黑板擺到門口。

然后來到廚房開始搟面。

帶頭那個(gè)廣東口音的年輕人去冷飲柜那里拿了四瓶北冰洋。

然后對(duì)著前臺(tái)的收款碼支付了140塊錢。

回到座位上后。

他掏出手機(jī)沖林旭拍了張照片。

發(fā)到了林記美食的話題下面。

林記男孩粵利粵：我已經(jīng)到#林記美食#啦，還點(diǎn)了大份的招牌茄丁面，大家有什么想說的嗎？

熊貓哥哥：你喝水必被嗆。

努力攢錢植發(fā)：你喝湯必被燙。

十八歲的白發(fā)小少年：你吃面必被噎。

天才少女愛美食：你女裝必被色狼摸！

眾人：……