《錦繡良田：廚神娘子要崛起?????》 章節(jié)介紹

有一種小說，它像豢養(yǎng)的一只寵物，在你歡樂時陪你歡樂，在你傷心時卻逗你開心。它就是作者子宴的小說《錦繡良田：廚神娘子要崛起?????》?！跺\繡良田：廚神娘子要崛起?????》第6章介紹：“你說什么呢！”小二還未說話，聽到這句的掌柜的先忍不住了.........

《錦繡良田：廚神娘子要崛起?????》 第六章 掌勺秀廚藝 在線試讀

“你說什么呢！”小二還未說話，聽到這句的掌柜的先忍不住了，“你是來砸場子的？”

“文思豆腐，廚師要將十分見方的豆腐切千刀，每一根豆腐絲都如發(fā)絲，卻不斷不亂，散入水中如菊花盛開，你們家的文思豆腐，倒不如叫豆腐糊湯?！?/p>

掌柜的仍是嘴硬：“胡說八道，我看你是付不起賬想吃霸王餐，故意挑刺！”

虞錦扇繼續(xù)點評下一道：“糖醋魚，要將魚肉切出花型，再下油鍋定型，做好之后要在魚骨之上花開三朵，既好看又好吃，你這魚做的，真是叫魚都死不瞑目。”

“炙羊肉和烤羊腿，腌制時間過短，羊肉腥臊之氣未除凈。”

“素三鮮和炒三絲，炒素菜最要看色澤，炒完之后菜色依舊翠綠橙紅，才能引得食客胃口大開，你這菜，呵?！?/p>

“辣子雞，雞丁與辣椒比例不對?！?/p>

虞錦扇不疾不徐地夾了塊東坡肉，細細品了品，道：“東坡肉倒還不錯?！?/p>

掌柜的剛松了口氣，便聽她挑剔：“只是又油又膩，吃一口兩口也就罷了，誰要是能把整碟都吃下去，非得拉肚子不可。”

掌柜聽這話，差點一口氣背過去。

“奶鍋魚，”虞錦扇用湯勺在鍋里攪了攪，微笑道，“用羊乳來將湯色變白自然也是種方法，不過食材有相克之說，不如不用?！?/p>

“你！”掌柜的急了，這奶鍋魚是聚香樓的招牌，最大的秘方就是以羊乳入魚湯。現(xiàn)在被虞錦扇大剌剌地公之于眾，掌柜的恨不得把她的嘴擰下來?！澳氵@女人……來人！有人砸場子！”

他見這女的打扮平平無奇，說話又如此刻薄，認定了這人必然是得意樓派來砸場子的，新仇舊恨加一起，開口便讓小二把她送官府。

虞錦扇放下筷子微微一笑，道：“且慢?！?/p>

“慢什么慢！今天不收拾了你，還真以為我聚香樓無人了？！”

“我敢這樣評，自然是我能做得出更好的菜。只是見聚香樓百年老店卻無佳廚，有些唏噓罷了。”

聚香樓現(xiàn)在最缺的就是廚子，聽她這樣說，掌柜的有些狐疑：“你能做出更好的？莫不是在吹牛皮吧！”

“你不信，讓我試試不就行了？”

店小二在掌柜的一邊輕聲提醒：“她還未付錢呢?！?/p>

掌柜的果然面露輕蔑，將她當成了吃霸王餐的騙子。虞錦扇拿出錢袋在二人面前晃了晃，道：“你把后廚讓給我，若是我做出來的菜不過關，今日飯前我付雙倍?！?/p>

姜掌柜半信半疑，這女人嘴上說得厲害，難道真能做出比自家大廚更美味的佳肴？

虞錦扇見他仍不松口，索性數(shù)出今日的飯錢放到桌上：“諾，這是這頓飯的錢，先交給你保管，若是到時候你不滿意，不還給我就行了。反正你也不吃虧?！?/p>

話說到這個份上，掌柜的左想右想，反正自己沒損失，倒不如讓她試試。

虞錦扇得了允許，往后廚走去，掌柜的示意小二跟上，卻被她攔下：“我做菜時旁邊不能有人?！?/p>

她一副篤定模樣，倒把圍觀的人唬住了。人們都在大堂里等著，看這個把聚香樓大師傅批的一文不值的女子能做出什么東西來。

破船也有三斤釘，聚香樓雖然生意不好了，后廚卻還是大酒樓應有的規(guī)格。虞錦扇做菜習慣先備料，將各種調料找出來請點一番，才發(fā)現(xiàn)這里的調料實在不能算豐富。

單說燉肉要用的肉桂、香葉、陳皮、草果、丁香、肉蔻，就只能湊齊三五味。

她微微嘆口氣，無比想念自己前世那個藏了世界各地香料的廚房。

不過這時候，也只有死馬當活馬醫(yī)了。

虞錦扇摩拳擦掌地看著擺放整齊的刀架廚具，只覺全身熱血都沸騰起來了。

她翻了翻菜籃，取出一寸見方的連皮豬肉，麻利地燒掉豬毛，趁熱在皮上扎了七七四十九個口子，醬油、粗鹽、砂糖，依次抹在上面，處理完之后放在旁邊備用。

緊接著起鍋熱油，放入蔥姜段，把腌好的肉下油鍋炸成金黃。調汁兒取瓦罐，將肉放進瓦罐里，小火慢燉。

趁這等肉的功夫，她將廚房收拾好，站在灶臺邊等著東坡肉出鍋。

剛才她嘗了聚香樓師傅的東坡肉，味道倒是還行，只是在處理肉的時候過于簡略了，所以吃起來過油過膩。

虞錦扇在后廚忙碌，外邊等菜的掌柜的也沒閑著。

他又翻開這兩天的賬本看了看，被上面一大片的空白刺得心口疼。

老天爺啊，要是按照這個趨勢下去，他這掌柜的早晚要收拾包袱滾蛋！

店小二陪著掌柜的唉聲嘆氣，忽然聞到一股奇異的肉香，口水瞬間分泌出來。

“嗯？這是什么味道？”

掌柜的抬起頭，陶醉地深吸兩口，不由自主地舔了舔嘴唇：“好香??！”

“菜來了?！?/p>

虞錦扇用托盤盛著小湯盅走來，將菜擺在姜掌柜面前。隔著蓋子，那股香味已經(jīng)引得人口水直下了。等虞錦扇揭開湯蓋，濃郁的肉汁香氣頓時充滿大堂，里面為數(shù)不多的幾個食客紛紛伸長脖子問姜掌柜：“掌柜的，這是新菜式么？叫什么？”

掌柜的咽了咽口水，問虞錦扇：“這是你做的東坡肉？”

“對。掌柜的嘗嘗和你家大廚做的相比，如何？”

掌柜的提筷夾了一大塊連皮肉，這肉不知是怎么做得，用筷子輕輕一撥便夾下來，可見是燉得已經(jīng)酥軟了。

他顧不得燙，一口送進嘴里。緊致的瘦肉與軟糯的肥肉完美融合在一起，配上彈而不膠的肉皮，醬香濃郁的湯汁，在他舌頭上炸開一朵肉香之花。還沒等他再嘗，這朵花已化開在嘴里，流入肚中。

他贊嘆地睜大眼睛，一口接一口地大快朵頤，不多時，手掌大小的肉全下了肚。一邊的店小二饞的要命，恨不得端起湯盅把里面的湯汁都舔干凈。

虞錦扇在一邊笑瞇瞇地看著二人的饞相，對接下來的計劃更是有了把握。

等掌柜的吃完了，她才慢悠悠開口：“如何？”

“好……嗯，還不錯吧?！闭乒窨酥谱∽约禾驕训臎_動，一副云淡風輕的模樣，可嘴角胡子上沾著的肉汁泄漏了他內心的想法。

他看看自己吃干凈的湯盅，再看看自家大廚做的那塊東坡肉，心道跟這肉比起來，自家廚子做得真是豬食！