《從無到有》 章節(jié)介紹

《從無到有》是柿子小憨憨諸多作品里口碑最高的一本小說，很多人由此被柿子小憨憨俘獲成為粉絲。該小說里頗具文學(xué)性，是一部值得細讀的作品?！稄臒o到有》第8章內(nèi)容介紹：沈青把另一份田螺，放沸水中煮個三分鐘，撈出放進涼水內(nèi)。再尋一枚鐵針，針尖插進膜片.........

《從無到有》 第8章落地歸狗 在線試讀

沈青把另一份田螺，放沸水中煮個三分鐘，撈出放進涼水內(nèi)。

再尋一枚鐵針，針尖插進膜片（田螺圓蓋子），斜向上一挑，便挑出了打旋的螺肉。

他去掉膜片、內(nèi)臟，把可食的硬肉，丟進大瓷碗里，并反復(fù)搓洗去除泥腥味。

剪、挑田螺，是個精細活，沈青處理完田螺，已臨近傍晚了。

他將螺殼、內(nèi)臟丟到屋后漚肥料處，便開始著手做晚飯。

廚房土灶有兩個鍋，一大一小，大鍋用來煮飯，小鍋用來炒菜。

沈青用石臼和紗布，榨出野菜汁，再按照記憶中的比例，混合出去腥增香的料汁。

他讓兩個鍋同時開動，大鍋煮紅棗紅薯片、蒸野鴨蛋，小鍋炒田螺。

沈青先做適合小孩吃的無辣版田螺。

起鍋燒油，油熱下田螺肉，中小火將螺肉煸焦、煸香。

香到勾人饞蟲躁動時，撒鹽粒、下料汁和羅勒葉，翻炒幾下即可出鍋。

接著，再次起鍋燒油。

油量要比適才多一半，油熱下野蔥段。

蔥根，他剪下來留著了，打算晾個一兩天，就栽到屋后空地上。

蔥段變干泛黃時，沈青用筷子將其夾出鍋，接著，下干辣椒。

干辣椒名為望天猴，朝天椒的一種，

皮薄、籽滿、辣味足，還有一股奇特芳香，用其燒出來的菜，辣而不嗆。

須臾，辣椒炸出了香味。

沈青將帶殼田螺，一股腦倒進鍋里，加鹽并大力翻炒，確保每一粒田螺，都能浸進油脂。

蓋上鍋蓋，燜個五分鐘。

滋啦---

揭開鍋蓋時，打蓋沿滴落到鍋壁上的水珠，遇高溫急速蒸發(fā)，弄出滋啦滋啦的聲響。

翻炒田螺間，能瞅見鍋底積了些田螺汁。

沈青繼續(xù)翻動鍋鏟，炒到湯汁快干，下味精、老抽、料汁、紫蘇葉繼續(xù)翻炒。

……

安寧村，揚樹林林邊小道。

沈小花攥緊書包帶，嗅著空氣中的香味，“好香啊，誰家割肉了？等等，香味好像飄自---”

步伐輕快的人兒，掠過一棵棵揚樹。

片響，劉海上翹、小臉紅撲撲的沈小花，扒住了廚房的門框興奮道：“哥，咱家做啥好吃的了，我老遠就聞到香味了？”

沈青正站在案板前，處理茅草根，炒好的田螺，在鍋里呢。

“嗯，今個打牙祭，你先去寫作業(yè)，寫完洗個手，菜就能上桌了?！?/p>

“好嘞~”

有好吃的就行，沈小花甩著羊角辮，從屋里搬出一張方形木椅、一張小板凳。

她拿木椅當(dāng)桌子使，坐在小板凳上，握著鉛筆頭寫作業(yè)。

土房子沒通電，沈小花想省煤油，借落日余暉寫家庭作業(yè)，早已是她的日常了。

十來分鐘后，寫完作業(yè)的沈小花，驚奇得望著桌上的菜，“哥，這...真是田螺，咋沒有腥味呢？”

盡管，桌上的田螺，不僅沒泛腥味，還很香，沈小花內(nèi)心仍舊打怵。

記憶中，某天爺奶為了省口糧，田螺、河蚌混煮了一大鍋，那滋味...聞著腥，吃著更腥，還硌牙，吃一口，能吐出好幾粒沙子來。

清洗、火候、佐料，皆是去腥關(guān)鍵步驟，哪一步?jīng)]整好，田螺會難吃得很。

“前段時間去鎮(zhèn)上，碰到一挑擔(dān)賣魚貨的老翁，他教了我一個去除田螺腥味的好法子，快嘗嘗看?！?/p>

沈小花目露孤疑，遲遲不肯動筷。

沈青決定給她打個樣，將桌上的菜都夾了一遍。

清炒的螺肉粒，外皮焦焦的，內(nèi)里Q彈，一嚼便滿口生咸香。

涼調(diào)的白茅根，根莖咬破流出的甘甜汁水，霎時解了疲累，令人神清氣爽。

爆炒的田螺，噙住螺殼尾，猛地一吸，便連肉帶濃湯吸入口中，辣香的濃湯打前戰(zhàn)，刺激人的味蕾，好讓人最大程度感知到螺肉的鮮味。

“嗯~~~”沈青回味的咂了咂舌，“味真正。小花，不喜歡田螺，就別勉強自己，哎嘿，桌上的田螺...全歸我嘍?！?/p>

“吃，我要吃?！?/p>

沈青那堪比專業(yè)吃播的表演，令沈小花早就饞得不行了。

她握緊筷子，夾了一粒螺肉，咽下后，又夾了一田螺，學(xué)著親哥從螺殼尾入手，嘬出帶湯的螺肉。

“哇，真好吃。”沈小花吃得兩眼放光，“哥，這兩樣菜，做得比館子還要好吃嘞?！?/p>

沈小花，一還在上小學(xué)的女娃娃，能下過幾回館子？

即便是去，那也是由大人領(lǐng)著，吃些湯面、包子、餃子一類的。

但是，說者無心，聽者有意。

“小花，你小學(xué)門口有擺攤賣小吃得嗎？”

盡管，杏香鎮(zhèn)離‘小漁村’幾千里遠，但是，小漁村’的那股春風(fēng)，卻要比‘分田到戶’早一步吹到杏香鎮(zhèn)。

只不過，之前得偷偷摸摸的，遠遠瞅見帶紅袖章的，就要趕緊收東西開溜。

現(xiàn)在，‘分田到戶’允許農(nóng)戶私有物品了，擺攤可放到明面上擺了。

“哥，校門口有幾個擺攤的，賣攪糖、辣條、鉛筆和本子，可---”

沈小花抿嘴停頓了下。

“哥，田螺太常見了，但凡有點水的地方，都能看見田螺，鄉(xiāng)戶里誰沒下水摸過田螺？”

“哥，你田螺做得再好吃，農(nóng)戶們也不愿意花錢買一摸一籮筐的玩意，我不看好在校門口擺攤賣田螺?！?/p>

沈小花腦瓜子靈，沈青只問了一句話，她就猜出親哥想拿田螺掙錢，還分析起利弊來。

不過，她猜錯‘掙’錢法子了。

摸田螺，吐泥沙，刷螺殼，剪螺尾......

太費工夫了，偶爾整一回打打牙祭還行。

擺攤？

沈青可不想天天弄田螺。

但總有人會為了錢，樂意捱這份苦，沈青想掙的就是這波人的錢。

“村里人不愿花錢買田螺，不代表鎮(zhèn)上的人不買。”

杏香鎮(zhèn)下設(shè)五個大隊，每隊設(shè)一小學(xué)，鎮(zhèn)上也設(shè)一小學(xué)、一初中，能在鎮(zhèn)上讀書的，基本是村里的富戶或家里吃‘商品糧’的。

兜里每日揣有零花錢的主，可不就是香辣田螺的目標用戶嘛。

沈小花晃了晃腳丫，“哥，我支持你，成功了，有錢賺，失敗了，哎嘿，拿回來咱自個吃?！?/p>

沈小花甜甜一笑，夾起一粒蠶豆般大的螺肉，然后，樂極生悲，螺肉啪的一下落到了地上。

沒關(guān)系，落地三秒內(nèi)撿起來，就還能吃。

然而，臥在桌下的大黃，疾速沖上前，吃掉地上的螺肉，還朝沈小花舔嘴邊，期望她再扔一粒。

沈小花委屈了，那粒超大號螺肉，她瞄好久了，“哥，大黃跟我搶吃的，你管管它?！?/p>

沈青剝著野鴨蛋殼，“落地歸狗，賴不著大黃，來，嘗嘗野鴨蛋?！?/p>