《廚神：拒絕米其林評(píng)級(jí)怎么了？》 章節(jié)介紹

陳陽(yáng)謝雨晴是小說(shuō)《廚神：拒絕米其林評(píng)級(jí)怎么了？》中的主角，在作者我是泡泡巧奪天工的創(chuàng)作之下，他們活靈活現(xiàn)，在現(xiàn)實(shí)生活中仿若看到原型?！稄N神：拒絕米其林評(píng)級(jí)怎么了？》第5章內(nèi)容簡(jiǎn)介：又逛了一會(huì)兒，陳陽(yáng)挑著評(píng)價(jià)最少都是評(píng)級(jí)B以上的輔材又買了一些.........

《廚神：拒絕米其林評(píng)級(jí)怎么了？》 第5章 在線試讀

又逛了一會(huì)兒，陳陽(yáng)挑著評(píng)價(jià)最少都是評(píng)級(jí)B以上的輔材又買了一些便打道回府了。

拿著陳媽給的鑰匙，陳陽(yáng)“嘩”的一聲拉起利群早餐的卷簾門。

周圍商戶們見(jiàn)是陳陽(yáng)，紛紛走來(lái)關(guān)心起老陳的病情。

聽(tīng)說(shuō)陳爸中風(fēng)偏癱在床，老街坊們個(gè)個(gè)義憤填膺，恨不得那天自己在場(chǎng)手撕了信口開(kāi)河、栽贓陷害的六道。

當(dāng)他們聽(tīng)說(shuō)陳陽(yáng)準(zhǔn)備接手爸媽的小店，繼續(xù)賣湯包時(shí)，剛剛還群情激奮的人群瞬間安靜了下來(lái)。

“小五啊！你那工作工資那么高，放棄可惜了呀！早餐店雖然賺錢，但太辛苦了！”

“小五?。÷?tīng)姨一句勸，你爹手藝那么好，你一個(gè)年輕人萬(wàn)一做砸了，這不是……”

“小五??！做餐飲這么辛苦，年輕人吃苦是好的，但你這年紀(jì)要考慮談女朋友了，這樣子，誰(shuí)家女孩肯跟……”

陳陽(yáng)一直微笑地聽(tīng)著街坊鄰居們的話，心里暖洋洋的。

記得之前上班，每天來(lái)到公司，陳陽(yáng)往工位上一坐，接下來(lái)一整天自己面對(duì)的都是報(bào)表、文件、PPT，有的時(shí)候甚至一天都沒(méi)機(jī)會(huì)說(shuō)一句話。

剛剛雖然有些街坊心直口快，但陳陽(yáng)卻從里面聽(tīng)到了關(guān)心，感受到了人情味兒。

利群早餐所在地是一條老街。

周圍的店鋪很多都是一開(kāi)很多年的老店。

這里面的店主大多是看著陳陽(yáng)長(zhǎng)大的，記得陳陽(yáng)小的時(shí)候就喜歡東家跑到西家，夏天時(shí)蹭根冰棍，冬天時(shí)喝口熱湯，這些街坊們?cè)缇筒皇悄吧?，而是真正陪伴他長(zhǎng)大的長(zhǎng)輩們。

陳陽(yáng)一一謝過(guò)這些街坊們的關(guān)心，用目光送走了替他惋惜的長(zhǎng)輩們。

陳陽(yáng)心里暖暖的，嘴上微微笑起，不被理解不怕，只要自己知道為什么要守護(hù)這家小小的早餐店。

因?yàn)椋@間十多平的小店承載著父母的心血，承載著他兒時(shí)的歲月，承載著老陳康復(fù)的希望，更承載著這座城市里最后的人情味兒！

來(lái)到店里，陳陽(yáng)第一時(shí)間查看了父親之前開(kāi)店留下的面粉。

中筋面粉其實(shí)就是超市里售賣的普通面粉。

陳陽(yáng)看著那一袋面粉，只見(jiàn)面粉上方的評(píng)級(jí)文字描述：“一袋市面上常用品質(zhì)的面粉，優(yōu)質(zhì)小麥磨制而成，蛋白質(zhì)含量10%，食材評(píng)級(jí)B+?！?/p>

剛剛在市場(chǎng)逛了一圈，發(fā)現(xiàn)所有的面粉都是評(píng)級(jí)B以下的品質(zhì)，回到店里，雖然老爸老媽之前用的面粉品質(zhì)還是在B這個(gè)層面，但是B+的品質(zhì)也算勉強(qiáng)夠用了。

這一圈走下來(lái)，陳陽(yáng)更加堅(jiān)信，自己的父母在食材挑選的過(guò)程中是十分用心的。

至于那個(gè)叫做六道的網(wǎng)紅所謂的食材不新鮮，明顯是子虛烏有，通過(guò)造謠博取眼球，順帶手打壓沒(méi)有訛詐得手的利群早餐。

這個(gè)人為了錢財(cái)不擇手段，人品實(shí)在卑劣。

六道的事情暫時(shí)放在一邊，陳陽(yáng)沒(méi)心情也沒(méi)時(shí)間想這件事。

當(dāng)務(wù)之急，是趕緊完成系統(tǒng)布置的主線任務(wù)，讓陳爸能夠恢復(fù)健康。

根據(jù)系統(tǒng)所說(shuō)，支線任務(wù)是推動(dòng)主線任務(wù)完成的基礎(chǔ)，只要完成了支線任務(wù)，陳爸的康復(fù)進(jìn)程就會(huì)加快。

“那么，賣出五百份收獲好評(píng)的湯包，開(kāi)始吧！加油！”陳陽(yáng)暗暗給自己鼓勁。

決定一個(gè)湯包好吃與否的重要標(biāo)準(zhǔn)是湯包的湯汁是否豐1盈且美味。

“那也就是說(shuō)，皮凍的制作十分關(guān)鍵?！?/p>

陳陽(yáng)小心拿出劉胖子那買來(lái)的跑山豬豬皮。

先用清水將豬皮清洗干凈，接著，陳陽(yáng)將豬皮上多余的油脂用刀卸掉。

別小看這個(gè)過(guò)程，對(duì)于不經(jīng)常拿刀的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)過(guò)程漫長(zhǎng)且痛苦，所謂的庖丁解牛，根本沒(méi)有捷徑可言。

陳陽(yáng)看過(guò)父親剔除肉皮上肥肉的過(guò)程，那叫一個(gè)賞心悅目。

老陳一手拎著豬皮，刀身跟豬皮呈三十度角，輕輕劃拉幾下，豬皮上的肥肉便掉落在砧板上了。

換成自己，陳陽(yáng)依葫蘆畫(huà)瓢，可事與愿違，不一會(huì)，一整張漂亮的豬皮轉(zhuǎn)眼便千瘡百孔。

不知道的還以為是哪個(gè)變態(tài)用豬皮發(fā)泄對(duì)社會(huì)的不滿。

看著那張可憐的跑山豬A+豬皮，陳陽(yáng)哭笑不得。

既然沒(méi)有熟能生巧的過(guò)程，那就一步步來(lái)，慢慢剔好了。

隨著時(shí)間的流逝，陳陽(yáng)花了兩個(gè)小時(shí)才將那些豬皮上多余的油脂卸下。

接著他將肉皮放入鍋中加冷水煮沸后撈出，又將剛剛剩下的多余脂肪用刀刮掉。

接著把豬皮切成香煙長(zhǎng)短、粗細(xì)的小條，放入高壓鍋中加入清水、花椒、料酒、姜片去腥增香。

四十分鐘后，高壓鍋放氣出鍋，陳陽(yáng)勾著頭朝高壓鍋里看去，一鍋清水此時(shí)已經(jīng)變成微白濃郁的豬皮湯。

他知道，這些湯只要經(jīng)過(guò)冰箱制冷后，就成了湯包最重要的皮凍。

撈出去腥的配料。陳陽(yáng)將剩下的肉皮放入絞肉機(jī)絞爛后跟肉皮湯混合在一起。

此時(shí)，整個(gè)湯已經(jīng)濃稠無(wú)比。

陳陽(yáng)似乎記得陳爸熬出來(lái)的皮湯根本沒(méi)有這么濃厚。

難道？

是因?yàn)锳+跑山豬豬皮膠原蛋白更加豐富的原因？

這鍋湯，色澤發(fā)白，香味濃郁，用大勺攪動(dòng)一下，勺子上肉眼可見(jiàn)湯汁的濃稠。

“愛(ài)美的小姑娘看到這一大鍋膠原蛋白估計(jì)會(huì)瘋狂吧！”陳陽(yáng)一邊攪著勺子，心里一邊暗笑。

接下來(lái)就是將豬皮湯裝入容器，表面覆蓋保鮮膜后放入冰箱，幾小時(shí)后就可以用了。

搞定皮凍，下一步就是豬肉。

陳陽(yáng)拿起A+評(píng)價(jià)的跑山豬五花仔細(xì)打量了一番。

現(xiàn)在市面上流行的脆皮五花肉，雖說(shuō)是五花肉，但跟陳陽(yáng)買的這塊五花比起來(lái)，簡(jiǎn)直不值一提。

那種五花，表面一層皮，下面一層白色的肥肉，然后就是瘦肉。

哪像這個(gè)A+評(píng)級(jí)的豬五花，整體看起來(lái)根本沒(méi)有大片的肥肉或者瘦肉，紅白相間一層一層看起來(lái)就知道這肉品質(zhì)一級(jí)棒。

也不知道是不是跑山豬游泳的緣故，陳陽(yáng)一指禪按在豬肉上，剛剛松手，豬肉便緩緩彈起。

真的，是彈起。

這品質(zhì)，無(wú)敵了，要是用這肉做一份小炒肉應(yīng)該很香吧？